本文來源：時代財經(jīng) 作者：王言
因為突然宣布開放加盟業(yè)務，一直堅持直銷模式喜茶再次引起業(yè)界關注。
最近，在招聘網(wǎng)站上，西茶關聯(lián)公司最近發(fā)布了商業(yè)合伙管理經(jīng)理職位，包括根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展，負責投資和客戶管理對接跟進，以及意向客戶開發(fā)、談判、篩選、審計、合同、維護；協(xié)助跟進商業(yè)合伙店的開業(yè)進度。資格欄還明確規(guī)定，申請人必須具備三年以上知名連鎖行業(yè)加盟商管理經(jīng)驗。月薪2萬~3萬元，一年14元。
圖片來源:喜茶官方微博
喜茶相關負責人對時代財經(jīng)證實，該公司正準備在非一線城市開展合適的商店合作業(yè)務。西茶將依靠積累的經(jīng)驗、能力和資源，在非一線城市開展合適的商店合作業(yè)務。西茶將嚴格篩選和充分授權(quán)業(yè)務合作伙伴，并在品牌、產(chǎn)品、質(zhì)量控制、食品安全、運營、培訓、供應鏈等方面為業(yè)務合作伙伴提供支持。
西茶的開放和加入是新茶品牌市場競爭激烈程度的真實寫照。一直堅持直銷和高端路線的新茶品牌不再局限于產(chǎn)品質(zhì)量、服務和價格的競爭。他們也開始關注商店的規(guī)模，并尋求其他擴張模式。
沖向下沉市場？
在開放加盟之前，西茶因為主動降價而沖上熱搜。今年2月，西茶宣布全面調(diào)價。到今年6月，西茶菜單上19元以下的產(chǎn)品已占80%。
宣布降價、開放加盟的做法，展現(xiàn)了新茶市場殘酷競爭的真實一面。現(xiàn)在，在10元以下，蜜雪冰城在全國開設了2萬多家門店，屬于獨一無二的存在；10~25元區(qū)間，競爭最激烈，全國有5000多家門店書亦燒仙草、茶百道和古茶，也有來自長沙的網(wǎng)絡名人新貴茶顏悅色；以20元以上的價格，喜茶、奈雪是兩大龍頭品牌。
目前，高端茶葉品牌的門店仍主要集中在一線、新一線和二線城市。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，西茶目前有847家門店，包括一線和新一線城市商店占41.09%和32.47%，二線、三線和四線城市分別占19.36%、5.39%和0.59%，五線及以下城市未開店。奈雪目前有1012家門店，其中一線和新一線城市的門店數(shù)量分別為34.98%和35.18%，二三線城市的門店數(shù)量分別為19.96%和8.5%，四五線城市的門店數(shù)量分別為1.09%和0.2%。
蜜雪冰城、茶百道、書也燒仙草、古茶、coco可等占據(jù)。
在非一線城市開放可能有助于西茶加速蜜雪冰城蛋糕的瓜分。事實上，西茶早就探索了低價產(chǎn)品和下沉市場。
在主品牌降價之前，西茶于2020年推出了價格合理的子品牌西茶，產(chǎn)品價格在6~15元之間。然而，在開放特許經(jīng)營信息傳出之前，西茶位于廣州城投大廈的最后一家商店被曝光關閉。
數(shù)據(jù)顯示，喜小茶最多開22家店，主要分布在深圳、廣州、東莞、中山、佛山和惠州這六個城市，其中廣深門店占68%以上。在擴張方面，西小茶雖然試圖在上海開快閃店，但并沒有正式走出珠三角。
開蜜雪冰城要37萬，喜茶呢？
西茶一直以直銷模式為主，大部分門店都分布在一二線城市。近一年來，西茶先后進入哈爾濱、長春、淮安、龍巖、襄陽、臨沂即便如此，在低線城市和下沉市場的商店仍然很少。
一旦加盟業(yè)務順利開展，這種新模式有望給喜茶帶來可觀的收入。
以蜜雪冰城為例。根據(jù)其官網(wǎng)信息，加盟費按城市等級劃分。縣級城市每年收費7000元，地級市收費9000元，省會收費1.1萬元。此外，加盟商需支付2萬元押金、8萬元左右的設備采購費、8萬元左右的裝修費、6萬元起的原材料采購費。經(jīng)過一系列費用計算，預計加盟蜜雪冰城店前期投入37萬元。
按每年9000元的加盟費計算，蜜雪冰城2000多家加盟店每年只能帶來近2億元的創(chuàng)收。
蜜雪冰城真正賺錢的王牌武器是其多年的供應鏈供應鏈系統(tǒng)，包括制茶設備、原材料、數(shù)字系統(tǒng)，甚至從吸管和包裝袋到剩余材料的供應鏈成本。招股說明書顯示，食品材料和包裝材料占蜜雪冰城收入的大部分。2021年，這兩項收入分別為72.3億元和17.8億元，分別占69.89%和17.19%。
喜茶早就準備好供應鏈等方面了。天眼查喜茶關聯(lián)公司顯示深圳市美西餐飲管理有限公司目前已對外投資34家企業(yè)都處于生存狀態(tài)。此外，關聯(lián)公司有220多家分支機構(gòu)，其中140多家處于生存或工作狀態(tài)。
餐飲分析師，餐寶典創(chuàng)始人王洪東告訴時代財經(jīng)，一般來說，與蜜雪冰城相比，西茶店面積更大，裝修陳設更高檔，產(chǎn)品原料價格更高，這也意味著加入西茶的成本可能高于蜜雪冰城等中低端茶品牌。
但王洪東也推測，西茶開放加盟后，可能會在三四線城市、縣城等下沉市場推出類似西茶的小店模式
從經(jīng)營的角度來看，降價和開放的特許經(jīng)營也反映了西茶對商店規(guī)模和業(yè)績增長的焦慮。他們選擇了前者在數(shù)量和價格、商店規(guī)模和直銷之間。
雖然奈雪店的數(shù)量超過了西茶，但在一、二線城市，兩個品牌的店鋪數(shù)量非常接近，差距更多地來自三、四級城市和下沉市場。西茶開放加入，也可能擔心低線市場會提前被競爭對手侵蝕。王洪東向《紐約時報》財經(jīng)指出，開放加入將有助于西茶實現(xiàn)快速擴張，提高上市前的估值，但也將給品牌帶來新的食品安全和店鋪管理挑戰(zhàn)。
