本文來源：時代財經 作者：王言
因為突然宣布開放加盟業務，一直堅持直銷模式喜茶再次引起業界關注。
最近，在招聘網站上，西茶關聯公司最近發布了商業合伙管理經理職位，包括根據公司戰略發展，負責投資和客戶管理對接跟進，以及意向客戶開發、談判、篩選、審計、合同、維護；協助跟進商業合伙店的開業進度。資格欄還明確規定，申請人必須具備三年以上知名連鎖行業加盟商管理經驗。月薪2萬~3萬元，一年14元。
圖片來源:喜茶官方微博
喜茶相關負責人對時代財經證實，該公司正準備在非一線城市開展合適的商店合作業務。西茶將依靠積累的經驗、能力和資源，在非一線城市開展合適的商店合作業務。西茶將嚴格篩選和充分授權業務合作伙伴，并在品牌、產品、質量控制、食品安全、運營、培訓、供應鏈等方面為業務合作伙伴提供支持。
西茶的開放和加入是新茶品牌市場競爭激烈程度的真實寫照。一直堅持直銷和高端路線的新茶品牌不再局限于產品質量、服務和價格的競爭。他們也開始關注商店的規模，并尋求其他擴張模式。
沖向下沉市場？
在開放加盟之前，西茶因為主動降價而沖上熱搜。今年2月，西茶宣布全面調價。到今年6月，西茶菜單上19元以下的產品已占80%。
宣布降價、開放加盟的做法，展現了新茶市場殘酷競爭的真實一面。現在，在10元以下，蜜雪冰城在全國開設了2萬多家門店，屬于獨一無二的存在；10~25元區間，競爭最激烈，全國有5000多家門店書亦燒仙草、茶百道和古茶，也有來自長沙的網絡名人新貴茶顏悅色；以20元以上的價格，喜茶、奈雪是兩大龍頭品牌。
目前，高端茶葉品牌的門店仍主要集中在一線、新一線和二線城市。窄門餐眼數據顯示，西茶目前有847家門店，包括一線和新一線城市商店占41.09%和32.47%，二線、三線和四線城市分別占19.36%、5.39%和0.59%，五線及以下城市未開店。奈雪目前有1012家門店，其中一線和新一線城市的門店數量分別為34.98%和35.18%，二三線城市的門店數量分別為19.96%和8.5%，四五線城市的門店數量分別為1.09%和0.2%。
蜜雪冰城、茶百道、書也燒仙草、古茶、coco可等占據。
在非一線城市開放可能有助于西茶加速蜜雪冰城蛋糕的瓜分。事實上，西茶早就探索了低價產品和下沉市場。
在主品牌降價之前，西茶于2020年推出了價格合理的子品牌西茶，產品價格在6~15元之間。然而，在開放特許經營信息傳出之前，西茶位于廣州城投大廈的最后一家商店被曝光關閉。
數據顯示，喜小茶最多開22家店，主要分布在深圳、廣州、東莞、中山、佛山和惠州這六個城市，其中廣深門店占68%以上。在擴張方面，西小茶雖然試圖在上海開快閃店，但并沒有正式走出珠三角。
開蜜雪冰城要37萬，喜茶呢？
西茶一直以直銷模式為主，大部分門店都分布在一二線城市。近一年來，西茶先后進入哈爾濱、長春、淮安、龍巖、襄陽、臨沂即便如此，在低線城市和下沉市場的商店仍然很少。
一旦加盟業務順利開展，這種新模式有望給喜茶帶來可觀的收入。
以蜜雪冰城為例。根據其官網信息，加盟費按城市等級劃分。縣級城市每年收費7000元，地級市收費9000元，省會收費1.1萬元。此外，加盟商需支付2萬元押金、8萬元左右的設備采購費、8萬元左右的裝修費、6萬元起的原材料采購費。經過一系列費用計算，預計加盟蜜雪冰城店前期投入37萬元。
按每年9000元的加盟費計算，蜜雪冰城2000多家加盟店每年只能帶來近2億元的創收。
蜜雪冰城真正賺錢的王牌武器是其多年的供應鏈供應鏈系統，包括制茶設備、原材料、數字系統，甚至從吸管和包裝袋到剩余材料的供應鏈成本。招股說明書顯示，食品材料和包裝材料占蜜雪冰城收入的大部分。2021年，這兩項收入分別為72.3億元和17.8億元，分別占69.89%和17.19%。
喜茶早就準備好供應鏈等方面了。天眼查喜茶關聯公司顯示深圳市美西餐飲管理有限公司目前已對外投資34家企業都處于生存狀態。此外，關聯公司有220多家分支機構，其中140多家處于生存或工作狀態。
餐飲分析師，餐寶典創始人王洪東告訴時代財經，一般來說，與蜜雪冰城相比，西茶店面積更大，裝修陳設更高檔，產品原料價格更高，這也意味著加入西茶的成本可能高于蜜雪冰城等中低端茶品牌。
但王洪東也推測，西茶開放加盟后，可能會在三四線城市、縣城等下沉市場推出類似西茶的小店模式
從經營的角度來看，降價和開放的特許經營也反映了西茶對商店規模和業績增長的焦慮。他們選擇了前者在數量和價格、商店規模和直銷之間。
雖然奈雪店的數量超過了西茶，但在一、二線城市，兩個品牌的店鋪數量非常接近，差距更多地來自三、四級城市和下沉市場。西茶開放加入，也可能擔心低線市場會提前被競爭對手侵蝕。王洪東向《紐約時報》財經指出，開放加入將有助于西茶實現快速擴張，提高上市前的估值，但也將給品牌帶來新的食品安全和店鋪管理挑戰。
