全線關(guān)閉子品牌喜小茶后，喜茶也要在非一線城市開放加盟。
南都灣金融俱樂部記者從招聘網(wǎng)站了解到，西茶關(guān)聯(lián)公司正在深圳招聘商業(yè)合伙管理經(jīng)理職位。該職位應(yīng)具有三年以上知名連鎖行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，職責(zé)包括協(xié)助跟進(jìn)商業(yè)合伙店的開業(yè)進(jìn)度。
這一招聘信息引發(fā)了業(yè)界對(duì)西茶開放加盟的猜測(cè)。11月3日，西茶相關(guān)負(fù)責(zé)人向南都灣財(cái)經(jīng)社記者證實(shí)，西茶將以合適的店鋪類型在非一線開展業(yè)務(wù)合伙業(yè)務(wù)。西茶將嚴(yán)格篩選和充分授權(quán)業(yè)務(wù)合作伙伴，并在品牌、產(chǎn)品、質(zhì)量控制、食品安全、運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈等方面為業(yè)務(wù)合作伙伴提供支持。
喜茶成立十年來首次放開加盟
喜茶初期會(huì)以單店的形式與業(yè)務(wù)伙伴合作，這與其他茶品牌的單店加盟形式相近。
西茶透露，西茶已經(jīng)建立了業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的商業(yè)合作伙伴篩選標(biāo)準(zhǔn)和完善的培訓(xùn)和評(píng)估過程。商業(yè)合作伙伴需要在商店工作3個(gè)月以上，具有產(chǎn)品生產(chǎn)和商店運(yùn)營(yíng)的綜合能力和高度的責(zé)任感，充分理解和認(rèn)同西茶的品牌精神和企業(yè)文化。
南都灣財(cái)經(jīng)記者了解到，目前很多茶葉品牌在招聘加盟商時(shí)都會(huì)對(duì)加盟商進(jìn)行面試、門店選址評(píng)估、培訓(xùn)等，但不會(huì)要求他們先在門店工作。
不久前申請(qǐng)上市的蜜雪冰城根據(jù)招股說明書，蜜雪冰城將對(duì)加盟商進(jìn)行選址和特許經(jīng)營(yíng)投資評(píng)估，省會(huì)城市特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)約1.1萬元。西茶未披露西茶合作伙伴的財(cái)務(wù)要求。
自2012年在江門西茶自成立以來，一直堅(jiān)持直銷路線。2020年4月，西茶平價(jià)子品牌西小茶開業(yè)后不久，多次報(bào)道稱要試水加盟，但都被西茶駁斥。西茶從未放開加盟。今年10月底，西茶全國(guó)最后一家門店正式關(guān)閉。
至于西茶的關(guān)閉，西茶表示:隨著西茶價(jià)格的調(diào)整，西茶已經(jīng)完成了其歷史使命。自今年2月西茶宣布降價(jià)以來，西茶產(chǎn)品價(jià)格15-25元，占60%以上。此外，西茶還透露，1飲料將在未來陸續(xù)推出，這與西茶的8-16元有關(guān)價(jià)格帶毫無疑問，重疊。
在這方面，上海咖啡越咖啡有限公司董事長(zhǎng)王振東告訴南都灣金融俱樂部，西茶關(guān)閉西茶，利用主要品牌占領(lǐng)下沉市場(chǎng)，是一種戰(zhàn)略調(diào)整。在下沉的市場(chǎng)中，西茶的廉價(jià)戰(zhàn)略可能無法戰(zhàn)勝蜜雪冰城的夢(mèng)想，因此西茶可能會(huì)通過合作伙伴制度改變低價(jià)戰(zhàn)略。
西茶向南都灣財(cái)經(jīng)記者透露，未來在低線城市開店，西茶并不打算大幅調(diào)整其不同價(jià)格產(chǎn)品的比例。
店鋪擴(kuò)張緩慢，喜茶旨在加快低線城市
與許多早期自由化的茶葉品牌相比，西茶的店鋪數(shù)量并不多。根據(jù)西茶提供的數(shù)據(jù)，到目前為止，西茶在全國(guó)70多個(gè)城市擁有800多家門店，北京、上海、廣州、深圳和杭州的門店數(shù)量占很大比例。西茶今年開店關(guān)店數(shù)量相同。
該店總數(shù)略低于同喜茶品牌價(jià)格接近的奈雪。根據(jù)奈雪最新發(fā)布的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，截至2022年9月30日，奈雪在全國(guó)擁有973家門店。奈雪也采用直銷模式開店。
除此之外，根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)，還有17個(gè)茶葉品牌擁有數(shù)千家門店，益禾堂、Coco都可，上海阿姨，茶百道、書亦燒仙草、古茗、蜜雪冰城品牌店數(shù)超過4000家，蜜雪冰城店數(shù)甚至超過2萬家。
開放合作伙伴制度，喜茶瞄準(zhǔn)非一線城市。喜茶透露，目前喜茶在三四線城市開店的呼聲很高。
王振東對(duì)此表示樂觀。他告訴南都灣財(cái)社，合作伙伴制度可以減輕喜茶的財(cái)務(wù)壓力，利用當(dāng)?shù)睾献骰锇榈馁Y源優(yōu)勢(shì)，利用一些優(yōu)質(zhì)的物業(yè)資源。
一位多年不愿透露姓名并從事餐飲特許經(jīng)營(yíng)咨詢業(yè)務(wù)的人士告訴南都灣金融俱樂部，茶葉軌道上擠滿了各種品牌。在低線城市，西茶沒有優(yōu)勢(shì)。西茶的特許經(jīng)營(yíng)成本和特許經(jīng)營(yíng)門檻將遠(yuǎn)高于其他茶葉品牌，愿意加入非一線城市的人可能更少。此外，西茶產(chǎn)品定位在低線城市，可能不滿足消費(fèi)者的需求。西茶此時(shí)放開加入，很可能是為了恢復(fù)血液。
在華南地區(qū)楊朔（筆名）也告訴南都灣財(cái)經(jīng)記者，對(duì)于茶，如果單店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)不能覆蓋成本，出于品牌輻射，關(guān)閉影響，也可能堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)，但在特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、高資金，個(gè)人加盟商難以承受虧損壓力，茶合作伙伴制度可能會(huì)提高其關(guān)閉率。
楊朔說：西茶在員工培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)和品牌宣傳方面有很大的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)西茶開始在低線城市開業(yè)時(shí)，它一定會(huì)更受歡迎。然而，隨著時(shí)間的推移，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)站穩(wěn)腳跟的茶葉品牌將繼續(xù)自己的業(yè)務(wù)，因?yàn)槌杀拘阅堋⒖蛻粽承缘纫蛩亍?/p>
采寫：南都·灣財(cái)社記者 詹丹晴
