隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的要求越來越高。吃飯不再僅僅是為了填飽肚子。更多的人開始關(guān)心它帶來的味道和精神上的雙重享受。因此，無論是酒店的豪華晚餐，還是街頭路邊的廉價(jià)小吃，即使是最簡(jiǎn)單的食材，只要經(jīng)過人們的精心烹飪，它都有自己獨(dú)特的味道和風(fēng)味，深受食客喜愛，它也可以被稱為食物，今天就和大家分享一份這樣的小吃，兄弟街頭賣“土豪”小吃，200斤肉30斤成品，每天中午收攤！
這是貴州街頭一家充滿市場(chǎng)氣息的熟食店。老板是一對(duì)兄弟。他們帶著妻子經(jīng)營這家小店，而貴州的特色小吃“脆哨“，是他們店里的主要產(chǎn)品，“脆哨”一般是豬油渣，但我們通常吃豬油渣完全不同，根據(jù)老板介紹當(dāng)?shù)卮嗌谝卜譃閹追N，用大脂肪然后油干脆哨，也用肥瘦五花肉煮五花肉花哨，甚至用整塊瘦肉煮精致，根據(jù)不同的原料，脆口味和味道完全不同。
兄弟倆做的是肥瘦相間的五花肉酥哨。我看到他們的商店里有一個(gè)大鍋，旁邊的籃子里裝滿了事先切好的五花肉。據(jù)他們說，五花肉在油炸前應(yīng)該用秘密腌料腌制一晚上，以確保五花肉完全腌制和美味，油炸的酥哨可以酥脆美味。每天黎明時(shí)分，兄弟倆都會(huì)把準(zhǔn)備好的五花肉倒進(jìn)大鍋里，加一小半鍋豬油慢慢煮。在烹飪過程中，兄弟倆會(huì)輪流用鏟子翻轉(zhuǎn)，使鍋里的五花肉加熱均勻。不管怎樣，它是油炸的。鍋里的五花肉油炸至完全金黃后，可以用竹籃撈出，瀝干多余的油，端到前面出售。
雖然兄弟倆的店不大，但他們深受附近食客的喜愛。每天，在明亮的攤位前，都擠滿了前來購買的食客。每公斤100元的脆哨賣了一會(huì)兒。就這樣，兄弟倆負(fù)責(zé)在后面炸脆哨，他們的妻子負(fù)責(zé)在前面賣。因?yàn)樗麄兠刻於己苊Γ夂軣?，他們每天中午都?huì)收集攤位回家休息。據(jù)一位經(jīng)常來買脆哨的老太太說，不管是拌面還是煮面，出鍋后加一勺脆哨，加熱后會(huì)散發(fā)出誘人的香味，是當(dāng)?shù)乩腺F州人的最愛。
親愛的朋友們，你們吃過這種特產(chǎn)在貴州脆哨嗎？
