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中國(guó)不僅是世界上最大的罐頭生產(chǎn)國(guó)，也是最大的罐頭出口國(guó)。隨著技術(shù)的迭代優(yōu)化、生活方式和消費(fèi)模式的演變，罐頭企業(yè)將中國(guó)傳統(tǒng)菜肴產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)罐頭行業(yè)的成交量和價(jià)格上漲。
還沒(méi)弄清楚發(fā)生了什么事，就被搶走了。連日來(lái)，重慶大小超市，黃桃罐頭突如其來(lái)的火爆讓銷(xiāo)售人員有些出乎意料。記者走訪發(fā)現(xiàn)，重慶作為黃桃大市，不僅線下難找，拼多多、淘寶、京東在電商平臺(tái)上，斷貨時(shí)有發(fā)生。
罐頭黃桃意外走紅，立即傳入二級(jí)市場(chǎng)，近期幾家罐頭相關(guān)企業(yè)迎來(lái)股價(jià)大漲。
重慶潼南是中國(guó)兩大黃桃生產(chǎn)基地之一，年產(chǎn)數(shù)萬(wàn)噸潼南黃桃它可以與美國(guó)的王牌品種——臺(tái)爾蒙相媲美。潼南罐頭廠生產(chǎn)的糖水黃桃罐頭數(shù)量和質(zhì)量居全國(guó)桃罐頭前列。過(guò)去兩周所有庫(kù)存都賣(mài)光了！罐頭廠負(fù)責(zé)人劉少春12月25日告訴記者，我們要利用這股東風(fēng)，明年再上新設(shè)備，爭(zhēng)取產(chǎn)量再上新臺(tái)階。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)罐頭相關(guān)企業(yè)近4.6萬(wàn)家。其中，2022年1月至11月新注冊(cè)企業(yè)月均增長(zhǎng)率為34.3%。注冊(cè)資本方面，69%的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以下。
今年冬天，黃桃罐頭完全著火了
近日，隨著各地疫情控制措施的不斷優(yōu)化，可以補(bǔ)充一些措施維生素食品飲料銷(xiāo)售火爆。其中，以黃桃罐頭為代表的水果罐頭出現(xiàn)搶購(gòu)潮。上個(gè)月，京東超市黃桃罐頭成交額同比增長(zhǎng)245%。
記者在位于重慶觀音橋一位40多歲的中年婦女在詢(xún)問(wèn)沒(méi)有黃桃罐頭后，選擇了幾罐午餐肉罐裝豆豉鯖魚(yú)。疫情反復(fù)，家里要囤點(diǎn)物資。她說(shuō)，如果你不想點(diǎn)外賣(mài)，你可以用罐頭做美味的菜。
罐頭黃桃突然成為網(wǎng)紅，也將中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)推向了風(fēng)口。
記者在采訪中了解到，黃桃一般在每年7月和8月成熟后灌裝生產(chǎn)罐頭，只有使用新鮮的黃桃灌裝才能保證罐頭的質(zhì)量。一旦你錯(cuò)過(guò)了生產(chǎn)的最佳時(shí)機(jī)，你必須使用冷凍黃桃，質(zhì)量就會(huì)非常不同。重慶一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，黃桃罐頭的保質(zhì)期約為兩年。由于需求過(guò)大，去年的庫(kù)存即將售罄。
記者據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，12月中旬，黃桃罐頭連續(xù)登上天貓全網(wǎng)熱點(diǎn)趨勢(shì)TOP1.熱搜索值最高超過(guò)1000萬(wàn)。百度百度熱搜發(fā)布·疫情防控大數(shù)據(jù)顯示，近7天黃桃罐頭搜索熱度飆升600%。
華泉罐頭創(chuàng)始人裴吉表示，從罐頭食品的角度來(lái)看，整個(gè)行業(yè)不會(huì)因?yàn)檫@而改變其巨大的發(fā)展趨勢(shì)，而品牌的缺乏、渠道的薄弱和人才的短缺是罐頭行業(yè)今天應(yīng)該考慮的發(fā)展計(jì)劃。
疫情讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)罐頭食品
罐頭產(chǎn)業(yè)是中國(guó)的傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，多年來(lái)在國(guó)內(nèi)需求供應(yīng)、出口外匯創(chuàng)造、服務(wù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民、滿(mǎn)足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。
數(shù)據(jù)顯示，2021年，面對(duì)新冠肺炎疫情，中國(guó)罐頭行業(yè)迎難而上，全國(guó)665家以上罐頭企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量832萬(wàn)噸，全行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1174億元，同比增長(zhǎng)7.33%，利潤(rùn)總額65億元，同比增長(zhǎng)1.82%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，三年疫情期間，全國(guó)罐頭行業(yè)生產(chǎn)罐頭2700多萬(wàn)噸，產(chǎn)值3500多億元穩(wěn)定罐頭產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)百萬(wàn)就業(yè)崗位避免了疫情防控人員流動(dòng)帶來(lái)的壓力，保障和改善了民生。
中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)劉主席認(rèn)為，疫情的不確定性和家庭生活的不便讓人感到焦慮。以罐頭為代表的方便食品充分發(fā)揮了戰(zhàn)備供應(yīng)的作用，其常溫保存、方便、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富，為人們提供了情感價(jià)值和治愈能量。
隨著技術(shù)的迭代優(yōu)化、生活方式和消費(fèi)模式的演變，罐頭企業(yè)將中國(guó)傳統(tǒng)菜肴產(chǎn)業(yè)化，可以隨時(shí)享受，無(wú)需油炸獅子頭、紅燒排骨、梅菜扣肉等經(jīng)典菜品，帶動(dòng)罐頭行業(yè)量?jī)r(jià)齊升。
疫情讓一些消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)罐頭食品。生鮮容易腐爛變質(zhì)，罐頭保質(zhì)期更長(zhǎng)，不占冰箱。上海梅林正廣和有限公司副總裁張晴峰現(xiàn)在不僅午餐肉罐頭廣受歡迎，油燜筍、紅燒肉等罐頭菜也有更多的機(jī)會(huì)直接接觸消費(fèi)者，企業(yè)一直滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)營(yíng)，今年收入預(yù)計(jì)將超過(guò)18億元，增長(zhǎng)率將超過(guò)30%。
中國(guó)不僅是世界上最大的罐頭生產(chǎn)國(guó)，也是世界上最大的罐頭出口國(guó)。根據(jù)華經(jīng)工業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國(guó)罐頭已出口到蘆筍罐頭和蘆筍罐頭等140多個(gè)國(guó)家和地區(qū)橘子罐頭它分別占世界該類(lèi)出口總量的70%和80%。紅燒肉和鯖魚(yú)罐頭在中國(guó)是獨(dú)一無(wú)二的，深受東南亞市場(chǎng)的青睞，在歐洲和美國(guó)具有巨大的潛力。在過(guò)去的五年里，中國(guó)罐頭出口總量達(dá)到1450萬(wàn)噸，年均出口量約300萬(wàn)噸，創(chuàng)匯262億美元。
罐頭行業(yè)迫切需要完成轉(zhuǎn)型升級(jí)
企業(yè)規(guī)模小、自動(dòng)化程度低、創(chuàng)新能力不足等因素限制了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，需要挖掘潛力。青島食品有限公司總經(jīng)理商會(huì)明確承認(rèn)，經(jīng)過(guò)多年的創(chuàng)新發(fā)展，公司加強(qiáng)單一產(chǎn)品、全系列、積極融入國(guó)際供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略取得了顯著成果，實(shí)現(xiàn)了國(guó)際版的農(nóng)超對(duì)接”。
創(chuàng)新并不容易。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，包裝不僅要升級(jí)，內(nèi)容也要升級(jí)。廣州鷹金錢(qián)企業(yè)集團(tuán)公司董事長(zhǎng)鄭建雄表示，該企業(yè)已經(jīng)改變了上市100多年的豆豉魚(yú)的包裝和內(nèi)容，并推出了一系列產(chǎn)品，包括辣鰻魚(yú)和橄欖油豆豉魚(yú)秘方和風(fēng)味不能改變，但制造工藝必須創(chuàng)新。
國(guó)內(nèi)罐頭行業(yè)知名品牌上海梅林負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)通過(guò)改變營(yíng)銷(xiāo)方式，不斷融入新時(shí)代的商業(yè)環(huán)境。使用電子商務(wù) 商超 專(zhuān)賣(mài)店全渠道分銷(xiāo)模式，罐頭、冷鮮肉業(yè)務(wù)下沉到終端店，利用直銷(xiāo)物流網(wǎng)絡(luò)，長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)份額和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)逐年提升。
豐島30多條橙罐自動(dòng)生產(chǎn)線每條可節(jié)省15人，共500人。豐島控股集團(tuán)董事長(zhǎng)徐曉芳表示，豐島控股集團(tuán)作為業(yè)內(nèi)首家完成自動(dòng)剝皮機(jī)批量生產(chǎn)的罐頭生產(chǎn)企業(yè)，由于智能化改造，比以往純手工剝皮節(jié)省了近2/3人工。
目前，罐頭行業(yè)缺乏領(lǐng)先的品類(lèi)企業(yè)，只是給了新力量從細(xì)分類(lèi)別、細(xì)分人群開(kāi)始打破圈子的機(jī)會(huì)。記者從重慶合川區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)獲悉，該地區(qū)邀請(qǐng)世界明星農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人胡海清結(jié)合臉書(shū)文化和黃桃天然水果顏色的特點(diǎn)，創(chuàng)造獨(dú)特的文化IP淘桃成為合川太和黃桃的獨(dú)特品牌標(biāo)志。
罐頭行業(yè)的未來(lái)發(fā)展應(yīng)在質(zhì)量升級(jí)和副產(chǎn)品高價(jià)值利用方面取得突破和超越。重慶工商大學(xué)莫遠(yuǎn)明教授認(rèn)為，受疫情影響，預(yù)制菜市場(chǎng)火爆，罐頭行業(yè)也強(qiáng)勁復(fù)蘇。一批品質(zhì)高、口碑好的品牌瞄準(zhǔn)戰(zhàn)略風(fēng)口，正在抓住消費(fèi)品行業(yè)發(fā)展的新軌道。在消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)的推動(dòng)下，在健康中國(guó)目標(biāo)的指導(dǎo)下，健康功能的食品需求前景廣闊。(工人日?qǐng)?bào))
